職人の技が織り成す花籠の料理

恩師の料理の腕を間近で見て、自分にしか作れない料理を作りたい。
そう思ったのが、この飲食業界に入ったきっかけです。
以来、経験を重ねて自分の技を磨き、
お客様へより美味しい自分にしか作れない料理を提供することを考えてきました。
今後も素材の味を引き出し、
料理を通して季節を感じて頂けるここにしかない味を作り続けて参ります。

研ぎ澄まされた技

自分だけの味を出し続けるために磨いてきた技。
幾多の経験を通して、積み重ねてきた事が
今の自分の料理の根底にあります。
料理の道に入ってから数十年経った今でも、料理の奥深さを
日々思い知らされています。

自然の恵み

ファーマーズマーケット

安心安全、地元の“旬の野菜”

地元静岡で育てられた安心安全の野菜。
それぞれの季節で変わる様々な野菜を取り扱っている直売所に
直接仕入れにいき、店主自ら目利きして選んでおります。

  • 野菜陳列イメージ
  • 野菜陳列イメージ2

静岡が生んだブランド和牛

静岡を代表するブランド和牛“静岡そだち”。
甘味があり、肉本来の旨味を感じることのできる味と柔らかな肉質。
ストレスは肉質・味に大きな影響を及ぼすため、ストレスを極限まで減らして、飼育方法、
エサなどにこだわりを持って育てられた和牛。どうぞ、その味をご堪能下さい。

新鮮で良質な魚介類

数えきれないくらいの経験で培われた目利きの技術。自分で納得のいく良質なものだけを厳選して使用しております。
魚介類は鮮度が命。新鮮で旨みに溢れた魚介類をどうぞご堪能下さい。